Ayam Masak Lemak Cili Api Original Negeri Sembilan

Bahan-Bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong kecil
• 10-20 biji cili padi* (boleh tambah atau kurangkan cili mengikut kesesuaian kepedasan yang anda inginkan)
• 500 g santan (untuk perahan pertama – perah ambil pati santan saja. Untuk perahan ke dua tambahkan 300ml air suam dan perah sekali lagi) / (atau boleh guna santan kotak 200ml / santan pekat 200ml)
• 1 inci kunyit hidup * (boleh ganti dengan serbuk kunyit 2 sudu teh)
• 1 batang serai, dititik
• 1 keping asam keping (asam gelugor)
• garam secukup rasa

* tumbuk cili dan kunyit sehingga lumat

Cara Penyediaan:

1. Bersihkan ayam dan toskan.
2. Panaskan kuali / periuk (nak sedap guna kuali ya) di atas api yang perlahan.
3. Masukkan ayam tadi ke dalam kuali tanpa minyak dan masak sehingga kering air yang keluar dari ayam.
4. Masukkan cili padi dan kunyit yang sudah ditumbuk lumat ke dalam kuali. Gaulkan bahan ini dengan ayam sehingga sebati selama beberapa minit.
5. Masukkan santan, asam keping (asam gelugor), garam dan serai.
6. Masak di atas api perlahan sehingga mendidih.
7. Kacau sehingga mendidih, pastikan sentiasa kacau kuah lemak ini supaya santan tidak pecah minyak.
8. Tambah air jika kuah terlalu pekat. Tapi kalau nak sedap sebenarnya kuah lemak cili api mestilah pekat.

Resepi ayam masak lemak cili api original Negeri Sembilan sebenarnya sangatlah simple dan mudah. Tak perlu tambah gula dan serbuk perasa pun. Resepi ini sihat, mudah dan sedap. Anda boleh menjamu selera dengan nasi panas ataupun konjac rice (Nasi konjac). Kalori untuk nasi konjac sangat lah sedikit dan tak sampai 5 kalori untuk 1 hidangan. Untuk tahu lebih lanjut tentang nasi konjac, boleh klik link di bawah.

Nasi Konjac Untuk Kurus